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北青报:机场也是“五元泡面”的受益者

发表于 2019-10-26 17:39:11    阅读 3631

谈到机场开支,许多人的第一反应是高价格。然而,现在情况正在改变。9月13日,宁夏银川河东机场宣布将全面下调餐饮价格。此次餐饮价格调整涵盖9大类209种食品,包括意大利面、快餐、米饭、砂锅菜、小吃、咖啡、奶茶等。调整后,航站楼的整体餐饮价格将大幅降低。在一些机场,一桶方便面5元,一根火腿肠2元,一瓶矿泉水1元...也是开放供应的。

一碗78元的面条,一碗59元的馄饨,一碗28元的粥……机场的“天价”餐饮一度让人望而却步,导致乘客呕吐。以银川河东机场为例,该机场此次宣布价格调整。今年8月,网民在微博上抱怨说,一碗60元的牛肉面的价格远远高于许多机场。然而,价格调整后,牛肉面的价格下降了54%。

事实上,这不是唯一的机场。近年来,降低机场餐饮价格已成为普遍做法。早在2008年,首都机场就提出了“同质量同价格”的服务理念,后来又提出了“同城市同质量同价格”的理念。近年来,广州、长沙、乌鲁木齐、南京、深圳等城市也宣布实施相同或类似的“同市同价同质”规定,餐饮价格大幅下调。今年4月,《人民日报》海外版报道称,机场的“天价”餐饮价格在一、二线大型机场已基本取消,现在大多蔓延到中小型机场。

当然,这一轮价格调整与国家民航总局的明确态度有关。民航总局明确宣布,将进一步完善服务措施,提高服务质量,推进机场餐饮“同城同价”。这是以乘客为中心的体现。然而,这项措施是否只对游客有益?

面条,尤其是牛肉面,是机场餐饮中最常提及的。面条,尤其是牛肉面,为什么受到如此多的关注,恐怕其中一个重要的原因是,大家都已经知道机场餐饮价格高,害怕被宰得太多,并且对机场餐饮的味道不抱很高的期望。潜意识里,每个人都认为面条的性价比相对较高。这种心理倾向在一定程度上证明了机场餐饮不是不可替代的选择。

随着航空工业的发展,机场已经成为一个超流量消费的地方。数据显示,2018年,中国机场每年接待超过12亿名乘客。人气就是财富,但除了机场的免税商店,机场其他商业设施吸收的财富似乎与人气不成比例。许多人对机场消费持“买还是不买”的观念,尤其是对餐饮消费,甚至有“吃还是不吃”的想法。机场餐饮创造的价值确实与机场吸引的交通不相称。

鉴于机场餐饮的“优”价,一直有声音认为机场餐饮场所的高租金与机场本身的定位有关,这就要求机场认真研究租金问题。但是,如果租金很高,一定会“天价”吗?“天价”食品阻挡了大量乘客的脚步,也出现了一个“死圈”——商家希望通过“天价”赚取更多利润,但因为很少有人想买,他们把单价定得更高,所以想买的人就更少了。不用说,与聚集在机场的大量人群相比,由于机场业务本身的定位和概念问题,商业潜力没有得到充分发挥。“天价”的存在不仅影响了机场的形象,也影响了机场的改造升级。

在一些外国城市,机场不仅是出入境的地方,也成为区域经济发展中心。目前,国内许多城市也提出了建设“航空港”和“航空城”的设想。然后,机场必须考虑大账户和小账户,以及如何平衡长期和眼前的利益。应该说,机场也是“五元面”的受益者,餐饮平价标志着机场转型的开始。

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